Ezzel a szuperkönnyű, tejmentes desszerttel bárkit lenyűgözhetsz. Sütés nélkül, nyers alapanyagokból, természetes édesítőkkel, krémes avokádó és kesudió töltelékkel csak sikert arathatsz.

Hozzávalók 12 szelethez:

A torta alapjához:

1 lime reszelt héja (szeletek a díszítéshez)

225 g kimagozott datolya (ha túl száraz áztasd be 4-5 órára)

100 g dió (ha daráltat veszel, könnyebb dolga lesz az aprítógépnek)

45 g kókuszreszelék

30 g cukrozatlan kakaópor

1 teáskanál só (Himalája só, de helyettesítheted másféle sóval is)

A töltelékhez:

200 g kesudió (beáztatva 4-6 órára)

240 ml lime lé (körülbelül 8 lime leve)

Másfél érett avokádó

Fél érett mangó

210 g olvasztott kókuszolaj

110 g agavé nektár (helyettesíthető mézzel is)

A torta alapjához az összes összetevőt tedd egy aprítógépbe. Miután alaposan összedolgoztad, tedd egy 24 cm átmérőjű csatos tortaformába. A kezed segítségével nyomkodd el a forma alján és oldalán egyenletesen.

A töltelék hozzávalóit turmixgében, magas fokozaton keverd, amíg krémes és sima állagú lesz. Amikor elkészültél, öntsd a torta alapjára. Rázogasd, mozgasd meg egy kicsit, hogy szépen kitöltse a formát. Már el is készült!

Ezután nincs más dolgod, mint a hűtőbe tenni legalább 3 órára, hogy az ízek összeérjenek és a krémes avokádós töltelék megdermedjen. Tálalás előtt díszítsd lime szeletekkel és a reszelt lime héjával.

Előre is elkészíthető ez a finomság. A kész tortát a fagyasztóban 2 hónapig is tarthatod. Ezután csak elő kell kapni, ha egy meleg nyári napon egy frissítő és egészséges desszertre vágysz. A felolvasztott tortát maximum egy hetet még állhat a hűtőben is, de hidd el, hogy annyit nem fog.

Forrás: BBC GoodFood