Igen, igen, igazad van, nemrég volt cseresznyés recept a blogon, de annyira szeretjük, hogy muszáj még egy bejegyzést szentelnünk neki. Sajttorta recept következik egy hatalmas cseresznye-örvénnyel megbolondítva.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 50 g vaj + egy kicsi a forma kivajazásához
• 140 g omlós keksz
• 1 evőkanál méz vagy cukorszirup

A masszához:

• 350 g cseresznye, kimagozva kb. 200 g
• 225 g porcukor
• 500 g közepesen zsíros krémsajt
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 2 tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 narancs héja
• 2 dl tejföl

Melegítsd elő a sütőt 160 fokra. Vajazz ki egy kb. 20 cm átmérőjű, csatos tortaformát az oldalára pedig tegyél sütőpapírt. Törd össze a kekszet, majd aprítógében néhány nyomással csinálj belőle finom morzsát. Keverd el a felolvasztott vajjal és a mézzel egyenletesen. Oszlasd el az előkészített formában egy kanál segítségével. A kanál hátát használd! :) Süsd 10 percig az előmelegített sütőben, majd hagyd kihűlni. Kész is van az alapod.

Ekkor vedd lejjebb a sütőt 140 fokra.

A kimagozott cseresznyét tedd aprítógépbe és 85 g cukorral, dolgozd össze, hogy szép sima legyen. A keveréket öntsd át egy serpenyőbe és forrald fel. Majd lassú tűzön 5-6 percig főzd, amíg szirup nem lesz belőle, majd várd meg, amíg kihűl.

Öblítsd el a robotgépet, majd tedd bele a maradék cukrot, a krémsajtot, a tojást, a vanília kivonatot, a narancshéjat és a tejföl felét. Simára keverd ki a robotgéppel. A felét kanalazd át a tortaalapra majd tedd a cseresznyeszirup felét is a tetejére. Jöhet a sajtkrémes keverék másik fele.

Süsd 45 percig, majd kapcsold ki a sütőt és hagyd állni benne a tortát. Mikor kiveszed, tedd rá a maradék tejfölt, a cseresznye szirupot középre. Egy kis fa pálcával húzz a szirupból kifelé sugarakat, így nagyon szép díszítést kapsz. Ezután egész, vagy fél kimagozott cseresznyékkel körberakhatod a látvány kedvéért. Porcukorral is díszítheted.

Kicsit bonyolultabb recept, de megéri kipróbálni!

Forrás: BBC GoodFood